ข้าวกล้องงอกมีประโยชน์ ไม่กินไม่ได้แล้ว

ข้าวกล้องงอกมีประโยชน์
ข้าวกล้องงอกมีประโยชน์

ข้าวกล้องงอกมีประโยชน์

ข้าวกล้องงอก (Germinated Brown Rice หรือ “GABA-rice”) เป็นการนำข้าวกล้องมาทำให้เกิดการงอกขึ้น โดยปกติแล้วในตัวข้าวกล้องที่ยังไม่ได้นำมาทำข้าวกล้องงอกก็จะมีส่วนประกอบของสารอาหารที่มีคุณค่าจำนวนมากอยู่แล้ว เช่น ใยอาหาร กรดไฟติก (Phytic acid) วิตามินซี วิตามินอี และสารกาบา (Gammaaminobutyric acid – GABA) แต่ภายหลังจากการนำมาเพาะเป็นข้าวกล้องงอกจะมีคุณค่ามากขึ้นกว่าเดิม ดังนั้นเรามาดูกันครับว่าข้าวกล้องงอกมีประโยชน์อะไรบ้าง

มีสารกาบามากกว่าข้าวกล้องปกติถึง 15 เท่า และมีสารอื่น ๆ และประโยชน์มากมายได้แก่

  1. สารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มฟีโนลิค (Phenolic Compouds) ช่วยยับยั้งการเกิดฝ้า ชะลอความแก่
  2. สารออริซานอล (Orizanal) ลดอาการผิดปกติของวัยทอง
  3. สารกาบา (GABA) ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ หรือโรคสูญเสียความทรงจำ ช่วยผ่อนคลายทำจิตใจสงบหลับสบาย ลดความเครียดวิตกังวล ลดความดันโลหิต
  4. ใยอาหาร (Food Fiber) ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันมะเร็งลำไส้
  5. วิตามินอี (Vitamin E) ลดการเหี่ยวย่นของผิว

ข้อควรระวัง : ผู้ที่ไม่ควรทานข้าวกล้อง

สารต่าง ๆ ในข้าวกล้องงอกล้วนมีประโยชน์มากมายจึงมีประโยชน์ต่อทุกเพศ ทุกวัย ยกเว้นกับผู้ป่วยที่เป็นโรคเกาต์   ที่ไม่ควรรับประทาน เพราะเมล็ดข้าวกล้อง หรือยอดผักต่าง ๆ ที่กำลังจะงอก จะมีสารยูริคจำนวนมาก จึงไม่เหมาะสมกับคนที่เป็นโรคเกาต์ ซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากการมีสารยูริคจำนวนมากสะสมอยู่ตามข้อจนเกิดการอักเสบนั่นเอง

ข้อมูลอ้างอิง : วิชาการดอทคอม

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *